🔥 “어르신이 드시는 한 끼, 대충은 없습니다!” 유성급식지원센터 영양사 방문｜플래티늄 유성 요양원 급식·위생관리 현장

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2026년 8월 31일 월요일

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안녕하세요.

플래티늄 유성 요양원입니다. 😊

요양원에서 어르신들의 건강을 지키는 가장 기본적인 관리 중 하나는 바로 매일 제공되는 식사의 영양과 위생관리입니다.

플래티늄 유성 요양원에서는 8월 31일, 유성급식지원센터 영양사 선생님이 직접 방문하여 조리원을 대상으로 급식 위생관리 및 조리실 현장교육을 진행하였습니다.

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🍚 어르신의 건강은 ‘안전한 한 끼’에서 시작됩니다!

고령의 어르신들은 면역력이 저하되어 있는 경우가 많기 때문에 급식 과정에서의 작은 부주의도 건강에 영향을 줄 수 있습니다.

그래서 저희 플래티늄 유성 요양원은 단순히 식사를 제공하는 것에 그치지 않고, 식재료 관리부터 조리·배식·보관·세척까지 전 과정의 위생관리를 꼼꼼하게 점검하고 있습니다.

이번 영양사 방문을 통해 조리원 선생님들과 함께 현장에서 꼭 지켜야 할 사항들을 다시 한번 확인했습니다.

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✔️ 조리종사자의 개인위생 및 올바른 위생관리

✔️ 식재료의 안전한 보관 및 유통기한 확인

✔️ 냉장·냉동식품의 적정 보관상태 점검

✔️ 식재료별 교차오염 예방관리

✔️ 칼·도마·조리기구의 구분 사용 및 세척·소독

✔️ 조리실 및 식기류 청결관리

✔️ 식중독 예방을 위한 안전한 조리방법

✔️ 어르신에게 제공되는 급식의 영양 및 위생관리

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🧤 교육만 하고 끝? NO! 현장에서 직접 확인합니다

위생관리는 교육자료만 보고 끝내는 것이 아니라 실제 조리현장에서 제대로 실천되고 있는지가 더욱 중요합니다.

영양사 선생님과 함께 조리실의 전반적인 위생상태와 식재료 관리상태를 살펴보고, 조리원 선생님들이 현장에서 놓치기 쉬운 부분까지 확인하며 더욱 안전한 급식환경을 만들기 위한 시간을 가졌습니다.

특히 어르신들이 매일 드시는 식사인 만큼 ‘조금 더 꼼꼼하게, 조금 더 깨끗하게, 조금 더 안전하게’ 관리하는 것을 기본 원칙으로 하고 있습니다.

💪 플래티늄 유성 요양원은 ‘먹는 것’부터 다르게 관리합니다

요양원을 선택할 때 시설환경과 프로그램도 중요하지만, 어르신들이 매일 세 끼 드시는 식사가 어떻게 관리되고 있는지 역시 빼놓을 수 없는 중요한 부분입니다.

플래티늄 유성 요양원은 외부 전문기관의 방문교육과 위생관리를 통해 조리종사자의 위생의식을 높이고, 어르신들께서 안심하고 식사하실 수 있는 급식환경을 만들어가고 있습니다.

깨끗한 조리환경, 철저한 위생관리, 어르신을 생각하는 따뜻한 한 끼.

매일 반복되는 식사이기에 더욱 소홀히 하지 않겠습니다.

어르신의 건강한 하루를 위해

플래티늄 유성 요양원은 오늘도 기본부터 꼼꼼하게 관리합니다. 💚